Izvanredna povijest jedne od najuspješnijih žitarica na planeti Zemlji

Pšenica je glavna biljka žitarica i jedna od najuspješnijih na Zemlji. Od borbe protiv siromaštva i gladi u zemljama u razvoju do djelovanja kao jeftinog i bogatog izvora naše hrane, ima mnoge važne namjene koje uzimamo zdravo za gotovo u modernom društvu.

Danas se pšenica može naći u svemu, od kolačića do kozmetike, a koristimo je u svemu, od građevinskog materijala do proizvoda od papira. Nije ni čudo što su ljudi ovu biljku koristili još od prapovijesti!

Povijest pšenice

10.000 godina prije Krista

Pšenica je jedna od najvažnijih žitarica u svijetu. Ima povijest koja seže u tisućljeća i bila je jedna od najuspješnijih vrsta na Zemlji.

Uzgoj je započeo u Mezopotamiji, u regiji koju povjesničari zovu Plodni polumjesec – područje između rijeka Tigris i Eufrat koje se danas protežu od Egipta do Iraka.

Izraz “Plodni polumjesec” odnosi se na luk zemlje od Turske do Izraela gdje se rana poljoprivreda razvijala neovisno o uzgoju usjeva tijekom tisuća godina.

Najraniji dokazi o uzgoju pšenice otkriveni su na arheološkim nalazištima u blizini Tel Rumeide u Palestini, koji datiraju iz oko 10.000 godina prije Krista.

Otprilike u to vrijeme ljudi su je koristili za pravljenje brašna, kruha, pa čak i piva! Pšenica je bila zastupljena čak i na glinenim pločama.

4000 godina prije Krista

Zrna pšenice jela su se u kaši pomiješanoj s ribom i voćem. “Izum” kruha pripisuje se Egipćanima, koji su oko 4000. godine prije Krista otkrili proces fermentacije pšenice.

Više od hrane Egipćanima, pšenica se tradicionalno nudila bogovima ili koristila u ritualima. Kulturni utjecaj traje u mnogim vjerskim praksama do danas.

2000 godina prije Krista

Iz Mezopotamije pšenica se proširila svijetom. Kinezi su već znali za pšenicu oko 2000 godina prije Krista.

Pšenica je ostavila trag u ljudskoj povijesti. Neki kažu da je igrala ključnu ulogu u pronalasku pisanja: povijest nam govori da su Sumerani stvorili pismo kako bi bilježili i kontrolirali trgovinu viškovima hrane – među njima i pšenicom.

Srednji vijek

Međutim, tek 1320. godine francuski pekar izumio je tehniku miješenja pšeničnog tijesta za koju nije bila potrebna voda – to je omogućilo ljudima da prave meki kruh bez oslanjanja na skupo žito.

A upravo je od strane Europljana pšenica stigla do Amerike u 15. stoljeću.

U Europi se uzgoj pšenice čak proširio u hladnijim krajevima, poput Rusije i Poljske.

Pšenica: priča o uspjehu

Pšenica je najuspješnija žitarica u ljudskoj povijesti zbog svoje svestranosti i prikladnosti za različite sredine. Pšenica može uspijevati na hladnoći, vrućini, suhom kopnu, pa čak i kada je potopljena pod vodom.

Poznato je da se pšenica uzgaja na većoj površini od bilo koje druge žitarice i zauzima prvo mjesto među biljkama koje proizvode više kalorija po hektaru.

Također je dobar izvor proteina i mikronutrijenata, što bi ljudi koji nemaju dovoljno pristupa prehrambenim namirnicama možda trebali nadopuniti pšenicom.

Evolucija pšenice bila je mješavina prirodne i umjetne selekcije. Ljudi su uzgajali i poboljšali divlje sorte kako bi proizveli veće prinose uz manje rada potrebnog za uzgoj.

Zašto je pšenica tako uspješna?

Pšenica, pojedinačna biljna vrsta, najuspješnija je žitarica na Zemlji iz nekoliko razloga:

Pšenica je jedan od najvažnijih usjeva u svijetu jer milijardama ljudi osigurava hranu i sredstva za život. Više od 3 milijarde ljudi oslanja se na pšenicu kao svoju osnovnu hranu za preživljavanje, a procjenjuje se da će to biti oko 4 milijarde do 2050. godine.
Pšenica može rasti u različitim okruženjima i koristiti u raznim proizvodima kao što su kruh, peciva i rezanci.
Također ima mnogo zdravstvenih prednosti i pšenicom se može boriti protiv siromaštva i gladi u zemljama u razvoju pružajući pouzdan izvor prihoda za poljoprivrednike.
Osim što je žitarica koja osigurava hranu, pšenica ima i mnoge druge namjene kao što su za gorivo i proizvode od papira.