Avokado je brzo postao jedna od najpopularnijih namirnica u svijetu tijekom prošlog stoljeća. Od smoothieja, do avokado tosta, zeleno voće je sada među glavnim nam namirnicama. Daleko najpopularnija sorta avokada je Hass, zbog svog vrhunskog okusa i duljeg roka trajanja. Međutim, umjesto da je razvili obučeni znanstvenici ili farmeri, nastala je zahvaljujući kalifornijskom poštaru.
Podrijetlo avokada datira milijunima godina unatrag i vjeruje se da se prvi put pojavio na području današnjeg Meksika i Gvatemale. Najraniji dokazi o ljudskoj konzumaciji su prije najmanje 9 000 do 10 000 godina, jer su okamenjene jame pronađene zajedno s drugim ostacima hrane u špiljama u kojima su nekada živjeli ljudi.
Iako postoji mnogo različitih sorti avokada, daleko najpopularniji je Hass avokado, koji predstavlja otprilike 80% svih avokada koji se pojedu diljem svijeta godišnje. Zanimljivo je da ova vrsta avokada potječu od poštara i botaničara amatera po imenu Rudolph Hass, koji je uzgojio “majčino drvo” u svom dvorištu u La Habra Heightsu u Kaliforniji prije gotovo jednog stoljeća, razvio ga od nepoznate podvrste.
U početku je Hass zarađivao za život prodajom čarapa, a potom i perilica rublja. Tada je postao poštar, iako je njegova strast i hobi bio rad s biljkama. Kad je imao vremena, uživao je u svom domu uzgajajući razne biljke i pokušavajući stvoriti nove varijacije. Oko 1926. godine, avokado je bio jedna vrsta na koju se počeo fokusirati i mogao je križati različite vrste, koristeći Fuerte avokado kao svoju osnovu. To je rezultiralo novim stablima koje je pustio da rastu u dvorištu. Iako ne bi urodila plodom, ostavio bi drveće posađeno jer su bila privlačna za pogled, a njegova djeca su uživala u igri oko njih.
Unatoč početnom neuspjehu, stabla su odjednom počela cvjetati i donositi plodove. Avokado koji je dobio bio je manji, tamniji i imao je deblju, kvrgavu kožicu, ali okus je bio besprijekoran. S vremenom su ga prihvatili poljoprivrednici, koji su posebno cijenili to što je njihova berba obično bila obilnija u sezoni od drugih sorti. Također se pokazalo da su zamjetne fizičke razlike poput kožice zapravo pomogle avokadu da ima duži rok trajanja i da bude bolje zaštićen.
Nakon što je shvatio da će njegova vrsta avokada biti mnogo veća od samo nekoliko stabala iza njegove kuće, Hass je 1935. podnio zahtjev za patent. Iako je odobren, bilo je praktički nemoguće regulirati uzgajivače da cijepe stabla Hassa na druge i praveći vrlo malo drugačiju varijaciju. Kao rezultat toga, za života je zaradio samo oko 3800 dolara honorara.
Hass je preminuo 1952., ali njegovo izvorno stablo avokada Hass ostalo je živo i davalo je plodove sve dok nije istrunulo 2002. godine.
Moglo bi vas zanimati
Norman Borlaug: Znanstvenik koji je milijune ljudi spasio od gladovanja
Norman Borlaug pravi je heroj čovječanstva. Za svoj doprinos znanosti i humanitarnim svrhama u kojima je sudjelovao, Borlaug je…
Nisu sve dobre stvari u životu planirane. Mnogo je sretnih slučajnosti, a jedna od njih je Hass avokado, koji je od skoro posječen u dvorištu poštara prodan u milijardama diljem svijeta.
